Il libro, che testimonia le grandiose eroicità nello scenario alimentare italiano, racconta le “gesta” della dott.ssa Chiara Manzi, prima e unica paladina della Culinary Nutrition nel Bel Paese, il cui buongusto è noto in tutto il mondo. Chiara Manzi è tra i protagonisti del nuovo libro “Food Heroes” di Fabio Bongiorni.
Presentiamo il libro e raccontiamo i retroscena
GIOVEDì 21 LUGLIO 2022 ALLE ORE 17 SULLA PAGINA FACEBOOK CHIARA MANZI
Gli eroi del cibo sono italiani
Gli italiani amano mangiare, amano parlare di cibo e coccolarsi con qualche gustosa ricetta.
L’Italia è patria della Dieta Mediterranea e ospita una delle cinque Blue Zones (dove i cittadini ultracentenari sardi diventano un modello di longevità e buona salute). Purtroppo vive la frenesia dei consumi spropositati e degli eccessi alimentari, causa di obesità e malattie cronicizzanti come il diabete, l’ipertensione e i tumori.
È facile creare confusione, far passare per Dieta Mediterranea una lasagna iper condita e salata, delle verdure che navigano nell’olio oppure un piatto di pasta condita con un sugo ricco di grassi, sale e inutili zuccheri aggiunti.
La Dieta Mediterranea è fatta di carboidrati ma anche tante fibre. Olio extravergine d’oliva ma utilizzato con parsimonia, frutta e verdura ma cucinata in modo da mantenere vitamine e antiossidanti.
Mi presento tra i Food Heroes
Allora seguire la dieta Mediterranea vuol dire mangiare scondito, senza sapore e senza varietà?
Assolutamente no, Chiara Manzi si merita l’appellativo di eroina della cucina italiana proprio perché insegna alle persone come mangiare sano, per dimagrire e vivere a lungo, senza rinunciare al gusto.
Con il Metodo Scientifico Cucina Evolution si possono mangiare i piatti della tradizione italiana, cambiandone il modo di cucinarli e mantenendo tutti gli ingredienti peculiari e le eccellenze del nostro territorio.
Un’accademia, un ristorante, otto libri pubblicati, le partecipazioni a ricerche e congressi scientifici e sono ancora tanti i progetti all’orizzonte.
“Diffondere una nuova cultura sia scientifica che culinaria, che fonda entrambi gli aspetti, è una bella impresa. Ci ho sempre creduto, grazie alla forza del sorriso delle persone che aiuto ogni giorno nel ritrovare la gioia di nutrirsi con piacere, per il palato e per la pancia” afferma la dott.ssa.
La longevità non è fatta di diete difficili da seguire e troppo restrittive, bisogna adottare metodi nutrizionali sostenibili nel tempo, che diventino uno stile di vita capace di abbinare il buongusto- a cui nessun italiano può rinunciare- e la salute.
Vivere una vita da malati per morire da sani non ha alcun senso. Chiara Manzi ha inventato il Metodo Scientifico per vivere felicemente da sani e a lungo.
Nella chiacchierata tra l’autore Fabio Bongiorni e Chiara Manzi emergono figure di spicco dello scenario culinario internazionale, partendo dai grandi mentori che hanno illuminato la strada della dott.ssa. Primi tra tutti il professor Angelo Azzi docente di Nutrizione Antiaging alla TUFTS University e il grande maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi, che condivideva con lei l’idea che un piatto per essere davvero buono deve essere equilibrato tanto nel gusto quanto negli aspetti nutrizionali.
