Chiara Manzi

Chiara Manzi

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Risultati ricerca per: fibre

È importante sapere da dove provengono le calorie di un alimento e non solo quante calorie fornisce. Scopriremo un nuovo modo di considerare l’indice glicemico e che è possibile mangiare un cibo e assimilare…
La cacio e pepe è uno dei piatti cult romani, amatissima e velocissima da realizzare. Nel fondo solo 3 ingredienti: pasta (la morte sua sono i tonnarelli, pasta lunga acqua e farina), pecorino romano DOP…
Micro = piccolo, Biota = vita. Ecco che definiamo il microbiota intestinale, l’insieme dei 1014 microorganismi che abitano nel nostro tratto gastrointestinale.Alcuni lo chiamano “ flora intestinale ”, termine ormai in disuso poiché incorretto:…
L’indice glicemico (IG) è la velocità con cui aumentano i livelli di glucosio nel sangue (definita anche glicemia) a seguito dell’assunzione di carboidrati. Gli alimenti contenenti carboidrati che vengono idrolizzati velocemente, dagli enzimi digestivi nell’intestino, hanno un…
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